Ein Foto des Landwirtschaftsbetriebs in Allmendfeld, der Auslöser des Listerien-Skandals sein soll.
(Foto: Robert Heiler)
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LISTERIEN UND LISTERIOSE
Listerien können Kranken und Kindern erheblich zusetzen. Die in der Natur häufig vorkommenden Bakterien können in tierische und pflanzliche Produkte geraten - etwa Hackfleisch, Sushi oder Rohmilchkäse. Listerien sind sehr widerstandsfähig. Sie überstehen sowohl Tiefgefrieren als auch Trocknen. Kochen, Braten, Sterilisieren und Pasteurisieren tötet die Bakterien dagegen sicher ab.
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